圖片來源:www.seefred.com/artificialfrenchbread.htm

 

最近看到很多人,不管是開店也好,賣東西也好,總是喜歡冠上「法式」兩個字。法式婚禮,法式餐飲,法式室內設計,法式馬克杯,法蘭奇緣.....喔!法蘭奇緣沒有「法式」兩個字,卻也有異曲同工之妙。

似乎只要冠上「法式」兩個字,東西就不知不覺與浪漫,優質,高檔劃上等號,讓人陷入一場美麗的誤會與迷思。姑且不論東西是不是真得有法國的原汁原味,但不可否認,「法式」這兩個字,多少帶有美化催眠的效果,尤其是法式早餐。

每當出門旅遊,入宿旅館或飯店,最喜歡就是早上起來,拿著早餐券到餐廳享用豐盛的餐點,一整排中式早餐,有清粥、小菜、肉鬆、蔥蛋、蔬菜湯、麵;另一排則有西式果汁,牛奶,火腿,沙拉,麵包,咖啡,茶....等等。早餐是一天的活力泉源,喜歡中式的吃中式,喜歡西式的吃西式,豐富又多元,任君挑選。

然而,抱著這種需求,來到法國,則成了一種奢求。

每當享受一整夜的好眠,早上下樓用餐,腦子不自覺會出現這種反射性畫面----鍋蓋掀開,熱呼呼蒸氣從中冒出,呼~~真舒服......,這種潛意識不自主的幻想症,總要來到了早餐吧前,才會突然醒來。冰果汁,冰牛奶,冰水,冰火腿,冷的水煮蛋,想喝點東西暖暖胃,只能靠熱咖啡,再不然臉皮厚一點,將牛奶放入微波爐熱一下,在法國只有稚嫩的小baby才喝熱牛奶,剛強健壯的大人們一定來杯冰的才暢快,即便早晨剛起床,身子溫度像是剛出爐的麵包,鬆軟溫文,一早就來杯冷飲,簡直就像泡完熱溫泉,接著馬上跳入冷水浴,毛孔頓時悚然。當然,法國麵包,香,鬆,脆,軟,是最令人滿意的,不夠的話,再來一些美其名有營養價值,實際上吃起來像飼料的玉米片(最好我是吃過飼料啦!),總之,不是冠上「法式」兩個字就都這麼美好滴。

俗話說:早起的鳥兒有蟲吃,偏偏我是隻小蟲兒,所以,家裡的早餐一般都是老公打理。

每天早上,老公會開著他的愛車到附近村鎮的麵包店買可頌麵包,或是吃不完隔夜硬得像石頭,拿來敲頭還會導致腦震盪的棍子麵包,然後抹上新鮮鹽味牛油,再塗上一層果醬,喝一杯香醇熱咖啡,這就是法式早餐。

法國人吃早餐很簡單,以甜食為主,像我這種一早拿鵝肝醬,貪婪抹在麵包上大口食的人,試過一次,就成了天下奇聞,再加上甜與鹹毫無次序混吃的個人作風,日後也成了老公茶餘飯後的新聞點,到處向人傳播。

不知道為什麼,早餐天天一成不變,怎麼吃不膩呢?要我,就得來碗熱呼呼的粥,三明治,漢堡,蛋餅,再不然就包子,饅頭,豆漿,小籠包,麵線,天天輪著吃,像他們這樣365天千篇一律,吃了上百遍也不厭不倦,真不知道怎麼辦到的,我只能感恩謝天謝地:「老公,你實在太好養了」。

早餐時間,我通常像個小女王,賴在床上,柴米油鹽老公自理,有時候心血來潮,有空有閒,他還會將早餐準備好,置於托盤上,端到床頭前,輕聲細語將我從被窩中喚醒,然後為我墊高枕背,看我睡眼惺忪享受他的愛心早餐。老實說,本人並不是很喜歡在床上享用餐點,雖然人才剛睡醒,還處在半夢半醒之間,腦袋卻異常冷酷清醒,張開眼,一份幸福早餐熱騰騰擺在面前,想的居然不是老公貼心的對待,而是擔心麵包屑掉在床上,果汁沾到被單得大費周章清理怎麼辦,真是機車,沒良心的惡女一個。

然而,當我睜開惺忪的雙眼,看到他精心以麵包和荷包蛋排列出一個可愛的笑臉,端到我眼前,哇!那種感覺,就像房裡飄滿一顆顆小愛心,點點發亮圍著我轉圈圈,老公~~~你真得啾甘心ㄋㄟ。此時,自己要是耍智障,像小孩一樣吃得滿身渣,被螞蟻搬走也是無比幸福的呀!

今天太陽打從西邊出來了,要不然就是我良心發現,居然一早進廚房動鍋動灶,為老公準備麵包,然後燒了一鍋水,丟四顆蛋進去煮白水蛋,泡一壺熱咖啡,請他老爺下樓來,享受一日的活力早餐。


「寶貝阿!水還是冷的,怎麼還沒滾,蛋就放進去了呢?」老公一副經驗老道的樣子。


「喔!沒關係,會熟就好」


「你有沒有計時呀?要水滾後,蛋放進去三分鐘又三十秒,撈起才會剛剛好」老公就怕我把他的寶貝蛋搞砸了,他一定要吃那種蛋白熟,蛋黃半生不熟,帶點黏稠的蛋汁蛋液才行,要是煮太久,過熟嫌難吃,煮不夠久,又抱怨像在吃生雞蛋一樣,他看我一副屌兒啷噹,一點也不在乎是否能夠煮得恰如其分,心裡直冒冷汗。


我沒說話,繼續將昨晚丟進洗碗機中的乾淨餐盤拿出來,放回櫃子裡,然後坐下來跟他一起啃麵包。他滿臉無奈。

過沒多久,我起身拿起勺子將蛋撈出,放入蛋器中,「好啦!可以吃了」。

法國人通常用這種杯狀的裝蛋器,盛放煮好的水煮蛋

DSC02444.JPG 

將蛋直立置於器皿上,然後用開蛋器將蛋殼的天腦門扣住,像剪刀一樣卡插剪下去

DSC02440.JPG 

 

掀開蛋殼,裡面是熟的

DSC02441.JPG 

 

像吃布丁一樣,用小湯匙挖出豆腐般的嫩蛋白

DSC02443.JPG 

 

「太不可思議!太不可思議了!裡面的蛋黃就這麼剛好,不生也不熟,你到底怎麼辦到的?」老公將麵包塗上一層鹽味牛油,然後沾蛋液吃,邊吃邊發出讚嘆的聲音,哈哈!現在終於知道老娘的功夫不是蓋的吧!

 

DSC02439.JPG 

老實說,我也不知道如何判斷該將蛋撈起的最佳時機點,記得剛開始做烤雞時,老公總叮嚀我多少磅數,多少溫度,烤多久,才能烤出脆皮多汁的烤香雞,而我,偏偏是連這一點數學也懶得計算的人,一切憑感覺,靠經驗,水煮蛋也一樣,而且,我一定在水還是冷的時侯,蛋就先放下去,免得水滾時,蛋跟著滾水跳動而產生裂縫,最後蛋白遇熱膨脹從縫中擠爆露了餡。嘿嘿!一個人功力如何,看這些小眉角即能辨分曉啦!

 

這種吃法也是很傳統的法式早餐,有興趣的人可以試一試!

 

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法蘭奇緣

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留言列表 (37)

發表留言
  • elwynn
  • 吃個蛋也這麼講究,竟然還有專門裝蛋的杯子和開蛋器!這樣吃不會很麻煩嗎?剩下的蛋要怎麼挖呢?
  • 其實不會麻煩
    因為剛煮好的蛋用手剝很燙手
    用這種方式其實還蠻方便的
    剩下的蛋就用小湯匙挖就可以了
    而且還可以挖得一乾二淨呢!

    travelfr 於 2010/02/14 07:01 回覆

  • elwynn
  • 嗯,這樣聽起來還不錯,不知道法國人吃玉米有沒有什麼好法寶呢?
    整隻的水煮玉米吃起來也很燙手的…
  • 在法國我是沒看過人整支玉米拿起來啃的
    一般都是看到玉米削過成一粒粒的
    倒是台灣通常會從玉米心中間插入木棒後整支拿起來啃
    可以試試看

    travelfr 於 2010/02/14 10:53 回覆

  • nayukisnow
  • 真不可思議,原來水煮蛋也可以這樣吃
    之前去某家餐廳看到有個甜點--蛋殼布丁~好神奇
    不知道台灣有沒有在賣這種開蛋殼的器具..>"<
  • 台灣好像沒看過這種開蛋器耶
    我也是來法國才看到的

    travelfr 於 2010/02/15 01:54 回覆

  • kimberly
  • 那個開蛋器長得好像聖杯喔~哈哈~

  • 形狀是有像
    那放在上面就是聖蛋囉
    另外我沒照出來
    蛋還有帽子呢
    就是用毛線織成蛋的形狀
    然後可以從上面蓋住
    可能怕蛋著涼吧!呵呵

    travelfr 於 2010/02/15 01:58 回覆

  • accrcw75
  • 好有趣、浪漫的生活,羨慕耶~~~
  • 我這種是很平凡的婆婆媽媽生活
    不像大師的生活
    充滿知性

    travelfr 於 2010/02/16 06:23 回覆

  • europaexplorer
  • 很棒的法式早餐!!
  • 以早餐來說
    英國的早餐還是比較豐富吧

    travelfr 於 2010/02/16 06:24 回覆

  • louker
  • 法式水煮蛋 還得用湯匙挖 受教啦
    老公很用心 法式麵包擺得很可愛耶
    louker也很受不了美國早餐竟然是冰牛奶果汁 還有冰麵包批薩 可能我們習慣熱食 所以不習慣
    說實在的還真如Christine說的 每次旅遊時最愛的是早餐不用買 各式各樣的早餐隨我們挑 好幸福 想到回家沒早餐要自行處理 就心裡怪怪的
  • 對阿
    能夠有選擇性 隨便我們挑 這種早餐才豐富
    這應該是台灣飯店的優點吧

    第一張照片不是我們家的
    真是誤會了
    呵呵

    travelfr 於 2010/02/16 06:28 回覆

  • callain
  • 開蛋器好可愛啊>///<
    只是不知道為什麼我的水煮蛋永遠都是熟過頭的~..~
    看來功力還不夠啊:P
  • 呵呵
    要不然就學我老公用計時的
    就可以控制好時間了

    travelfr 於 2010/02/20 00:00 回覆

  • cutiejulie
  • 那個蛋..
    台灣有一種布丁也是長那樣..
    敲開來後結果是布丁^^"

    不過看起來這顆蛋真的煮的水嫩嫩..
    還有蛋汁~~
    看起來非常美味^^

  • juliaspa
  • 記得法國人的早餐是不吃肉類或鹹食的, 剛開始真的不習慣呢. 後來住久了, 發現這樣另有一種優雅, 有點像早餐吃素那種清爽感, 呵呵.
  • miao
  • 羨煞人也!如果有人服侍,管它是冷是熱,不會去在意有沒有蒸氣上升啦~~
    總而言之,你就是過著只羨鴛鴦不羨仙的美好生活啦~~
  • ponytail1990
  • 我也喜歡吃但黃半熟這樣的水煮蛋,下次試試看沾麵包來吃吃^^
  • centella
  • 大同電鍋煮蛋就很贊啦

    蛋洗一下,用濕巾包起來,裝在碗裡,大同電鍋加點水按下去,跳起來就好了
    歐洲用盛蛋杯真的很容易吃,也不用撥的滿手都是蛋殼
    不過還是台灣的早餐店培根三明治熱熱的好吃
  • Sable10133
  • 你真的厲害ㄝ~
    蛋黃剛剛好!
    不過台灣真的很多地方愛冠上法式...
  • twasbaby
  • 你怎麼那麼久沒上msn啦??..^^
  • INTERIOR88DESIGN
  • 真的....
    在國外冬天連開水也是冰冷的
    好像喝熱開水 就是外星人><
  • 天使喵
  • 快~
    我要趕快去叫老公來看看......

    為什麼別人家的老公那麼地體貼阿!!
  • louker
  • 咦!Christine又失蹤快一個月啦
  • newyorker
  • 打蛋杯好可愛呀
  • 小咪
  • 小女王的老公好貼心
    會幫妳打理好呢
    小咪做菜跟妳一樣
    都是憑感覺
    (其實應該是說憑經驗吧)
    如果要秤斤算兩這樣精細
    也沒這耐心耶~
  • vinsen
  • 天阿這蛋實在很妙ㄟ!尤其是裝蛋的容器,超浪漫的啦
  • kaseilisei
  • 非常完整而詳細, 上了一課.
    外國的女人都很強壯.
    都是冷吃冷飲, 很佩服她們.
    而且她們也不會有冷底的問題.
    這就是基因與民族性的不同吧~
  • farm
  • ㄟ我們家早餐也可以來這樣準備..要叫我們家的grace來跟妳學...haha
  • rock7832
  • 發明這東西的人也未免太強了
  • umechen
  • 看來, 妳嫁了個好老公, 可以躺在床上吃早餐, 哈~ 那不是公主嗎?
    原來用麵包沾不熟的蛋黃, 太合我胃口了, 我也要來試試
  • pohantseng
  • 非常新鮮的雞蛋吃法,我喜歡.
  • 番紅花
  • 好正點坦白的法式絮語啊!

    這樣窺伺你的早餐,覺得很溫馨很燦爛!
    我也不用計時器,一切跟著感覺走,常常煮的也不賴,我們有天份喔!
  • shienggg
  • 我想請問~所以法式吐司(就是吐司整個沾蛋汁去烤)是真的法國人的吃法嗎?

    另外,我也一直很想吃看看這種雞蛋哩~>Q<
  • sde0423
  • 看到照片, 想到好吃的貝果..



    貝果是法國發明的嗎?
  • Alina
  • 這種吃法好特別啊!
    不過這種裝蛋的容器在台灣應該找不太到!^^"
  • Patricia
  • 我超愛長棍的!!!
    可是好硬喔
    每次都吃得很用力
    是不是要烤過阿哈哈

    我喜歡你的部落格
    因為我一直很喜歡法國
    也很努力在學法語
    謝謝你帶來那麼多關於法國的小故事: )
  • 棍子麵包要看麵包店的工夫了
    有的麵包店做出來的棍子麵包真得很像在啃木頭
    但做得好的棍子麵包真得外脆內軟很好吃呢!

    謝謝你對我的部落格的青睞
    祝你法語學習之路順利成功喔

    travelfr 於 2012/01/03 03:46 回覆

  • 楊小蝦
  • 啊,我看到閃眼睛的電影情節了啦,
    老公端早餐進來餵床上的妳那一段...還排成愛心微笑

    人家也要...(妒)XDDDD

    不過硬到可以當武器打人的麵包是我最愛呢~~^_^



  • 呵呵
    我也只有早餐才有這種福利
    其它餐都是我煮 我收 我洗耶

    travelfr 於 2012/01/07 05:18 回覆

  • 阿普頓
  • 土司加蛋好像很好吃 下次早餐我也改成這種吃法
  • Leon
  • 法國人真的很浪漫~~~~~
    可以請問一下 法國人都是怎麼像女生告白或追女生的嗎!?
  • 沒有所謂告白或追這種事,他們是直接不斷讚美女人,營造浪漫氣氛和展現尖頭曼的氣質向女人調情

    travelfr 於 2013/07/13 23:10 回覆

  • Leon
  • 哦~~原來了解了!!感謝 我是現在在紐西蘭遊學的台學生 遇到的一個法國女孩 心動了 所以來請教請教~ :) 不知能給甚麼建議 任合的事都可以 感謝
  • Fiona
  • 哈,真是如此,我男朋友第一次吃我們又肉又蛋又是腸的早餐,一整個看到傻眼,還跟我問有沒有果醬加麵包,我說需要能量的我們看到只有甜甜的麵包會大發脾氣的呢
  • kk
  • 我也是想煮蛋本來就要冷水下去 你老公不懂還教錯你 他是大男人主義吧
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